农业专家解说土豆为啥能成为主粮图野草香

农业专家解说：土豆为啥能成为主粮（图）

【中国农业网agronet农业专家面对面】土豆其貌不扬，为啥不少人都看好它呢？它的适应性强、营养丰富成为两大主因。土豆的生长不需要肥沃的土地，遇到较恶劣的天气，也可以保持稳定的产量。土豆的蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，是所有粮食作物中维生素含量最全的。另外一个明显的优势就是土豆比小麦、玉米、水稻更耐贮存，全粉可以贮存15年到20年不变质，这也是许多国家把它作为战略储备粮的原因。

由菜品变为主粮，其身份自然会得到提高。市农林科学院蔬菜研究所所长赵跃峰说，成为主粮作物，在产业上将享受到更多的扶持、优惠政策；在科研上，也有大量的项目资金投入用于开发新品种等研究。

土豆主粮化并不意味着它会成为人们主要食用的鲜食，餐餐都吃炒土豆丝、炸土豆条啥的，而更多的是在加工品上体现出来，最突出的体现就是用土豆制成的全粉、淀粉，用于制作馒头、面条等加工食物。

土豆的产量可以比玉米、小麦更高，发展空间也大。但它到底能不能成为主粮，最终还要看它在品种、营养等方面能不能得到老百姓认可。

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